Daniel_Kraszewski

Salmonella, Listeria, e.coli – kluczowe zagrożenia mikrobiologiczne w branży spożywczej

Salmonella, Listeria, e.coli – kluczowe zagrożenia mikrobiologiczne w branży spożywczej

Kontrola jakości /

Kontrola środowiska produkcyjnego Badanie obecności takich mikroorganizmów jak Salmonella, Listeria, E.coli i co za tym idzie bezpieczeństwo żywności to fundament zaufania konsumentów oraz jeden z najważniejszych elementów funkcjonowania każdej firmy działającej w branży spożywczej. W dobie rosnących wymagań prawnych, intensyfikacji kontroli urzędowych oraz wysokiej świadomości odbiorców, nawet niewielka nieprawidłowość mikrobiologiczna może doprowadzić do poważnych konsekwencji […]

Salmonella, Listeria, e.coli – kluczowe zagrożenia mikrobiologiczne w branży spożywczej Read More »

Pobieranie wymazów

Pobieranie próbek – jak? czym? Kiedy?

Uncategorized /

Wewnętrzna analiza mikrobiologiczna w zakładach produkcyjnych przestaje być jedynie dodatkowym środkiem podnoszącym bezpieczeństwo żywności – dziś coraz częściej staje się standardem wymaganym przez kontrahentów. Oczekiwania wobec producentów rosną, co wymusza ciągłe doskonalenie procedur oraz podnoszenie kompetencji w zakresie kontroli mikrobiologicznej. Kluczowym etapem tego procesu jest prawidłowy pobór próbek, bez którego nawet najlepsza analiza nie przyniesie

Pobieranie próbek – jak? czym? Kiedy? Read More »

Testy mikrobiologiczne

Testy mikrobiologiczne

Kontrola jakości /

Jeśli zastanawiasz się nad wprowadzeniem kontroli wewnętrznej do swojego zakładu, ale nie posiadasz w pełni wyposażonego laboratorium, to nie musisz porzucać swoich planów – obecne na rynku testy mikrobiologiczne pozwalają badać obecność mikroorganizmów już przy minimalnym zapleczu logistycznym. Z tego artykułu dowiesz się na jakie rozwiązania skorzystać i jak postawić pierwsze kroki w stronę wewnętrznej

Testy mikrobiologiczne Read More »

Dlaczego mięso się psuje?

Webinar dla branży mięsnej – 18.03.2025

Webinary /

Dlaczego mięso się psuje? 18 kwietnia, we współpracy z dr hab. Łukaszem Łopusiewiczem z Akademii Ekonomiczno-Humanistycznej w Warszawie, mieliśmy przyjemność poprowadzić bezpłatny webinar poświęcony mikrobiologicznym przyczynom pogorszenia jakości mięsa. W jego trakcie omówiliśmy, co wpływa na zmianę smaku, zapachu i wyglądu produktów mięsnych. Dlaczego mięso się psuje, zaczyna się świecić i wydzielać nieprzyjemną woń? Odpowiedzi

Webinar dla branży mięsnej – 18.03.2025 Read More »

kontrola jakości

Kontrola jakości to bezpieczna żywność!

Kontrola jakości /

Czym jest kontrola jakości i bezpieczeństwo żywności? Wewnętrzna kontrola jakości w zakładach produkujących żywność, to bardzo istotny element utrzymywania wysokich standardów bezpieczeństwa wyrobów. Termin „bezpieczeństwo żywnościowe” został wprowadzony przez Konferencję Żywnościową FAO (Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa) odbywającą się w Rzymie w 1974 roku. Oznacza to, że obowiązkiem każdego państwa jest przyjęcie

Kontrola jakości to bezpieczna żywność! Read More »