Testy na alergeny
Testy na alergeny – szybkie testy paskowe
Oznakowanie alergenów w żywności regulują rozporządzenie (UE) nr 1169/2011 oraz ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Żeby ograniczyć ryzyko niezamierzonej obecności alergenów, warto regularnie badać produkty, powierzchnie produkcyjne i wodę z mycia linii. Oferujemy szybkie testy lateral flow w kasetkach, z wynikiem po 5 minutach. Jednym zestawem zbadasz żywność, roztwory CIP i powierzchnie robocze, a w zestawie są wszystkie potrzebne materiały. Wynik odczytuje się wzrokowo albo ilościowo, w ppm, przenośnym czytnikiem. Dostępne alergeny: gluten, soja, gorczyca, mleko, kazeina, BLG, jaja, ryby, skorupiaki, łubin, sezam, kokos, orzeszki ziemne, migdały, orzechy (laskowe, włoskie, brazylijskie, nerkowca, pekan, makadamia), pistacje oraz mieszanka orzechów.
Przeczytaj artykuł „Alergeny w zakładzie: dlaczego śladowe ilości mają znaczenie„, by dowiedzieć się więcej o testach na alergeny!
Do czego służą testy na alergeny?
Testy na alergeny służą do szybkiego wykrywania śladowych ilości białek alergennych, takich jak gluten, mleko, soja, jaja, orzeszki ziemne czy orzechy. Ich niezamierzona obecność w produkcie stanowi poważne zagrożenie dla osób uczulonych i może oznaczać konieczność wycofania partii z rynku. Testy na alergeny pozwalają potwierdzić deklaracje typu „bez glutenu” czy „bez mleka” i sprawdzić, czy mycie linii skutecznie usunęło pozostałości po poprzedniej produkcji.
Jak działają testy na alergeny?
Testy na alergeny działają na zasadzie szybkiego testu immunochromatograficznego (lateral flow) w formie kasetki. Próbkę umieszcza się w probówce z buforem ekstrakcyjnym, a następnie kilka kropli ekstraktu nanosi się na kasetkę. Jeśli w próbce jest alergen, pojawia się linia testowa. Dodatkowa linia „hook” chroni przed wynikiem fałszywie ujemnym przy bardzo wysokim stężeniu alergenu. Wynik uzyskuje się już po 5 minutach. Można go odczytać wzrokowo albo ilościowo, w ppm, za pomocą przenośnego czytnika.
Gdzie stosuje się testy na alergeny?
Testy na alergeny znajdują zastosowanie w zakładach produkcji żywności, piekarniach, mleczarniach, zakładach mięsnych, gastronomii i laboratoriach kontroli jakości. Wykorzystuje się je do badania surowców, półproduktów i wyrobów gotowych, a także roztworów z mycia CIP i powierzchni roboczych, z których pobiera się wymaz. Dzięki temu można kontrolować alergeny na każdym etapie produkcji, od przyjęcia dostawy po zwolnienie gotowej partii.
Dlaczego warto stosować testy na alergeny?
Regularne stosowanie, jakie umożliwiają testy na alergeny, pozwala uniknąć kosztownych wycofań produktów, reklamacji i problemów podczas kontroli sanitarnych. Szybkie testy kasetkowe charakteryzują się wysoką czułością i wykrywają alergeny już na poziomie pojedynczych ppm, zgodnie z wymaganiami rozporządzenia (UE) nr 1169/2011. Wszystkie niezbędne materiały są zawarte w zestawie, a obsługa nie wymaga zaplecza laboratoryjnego. Dzięki temu testy są skutecznym narzędziem do codziennej weryfikacji mycia linii i dokumentowania systemu HACCP.
- Migdały,
- gluten,
- soja,
- gorczyca,
- mleko,
- kazeina,
- BLG,
- jaja,
- ryby,
- skorupiaki,
- łubin,
- sezam,
- kokos,
- orzeszki ziemne,
- migdały,
- orzechy (laskowe, włoskie, brazylijskie, nerkowca, pekan, makadamia),
- pistacje,
- mieszanka orzechów.
- Migdały – instrukcja
- Gluten – instrukcja
- Soja – instrukcja
- Gorczyca – instrukcja
- Mleko – instrukcja
- Kazeina – instrukcja
- Jaja – instrukcja
- Skorupiaki – instrukcja
- Łubin – instrukcja
- Sezam – instrukcja
- Orzeszki ziemne – instrukcja
- Orzechy laskowe – instrukcja
- Orzechy włoskie – instrukcja
- Orzechy brazylijskie – instrukcja
- Orzechy nerkowca – instrukcja
- Orzechy pekan – instrukcja
- Orzechy makadamia – instrukcja
- Pistacje – instrukcja
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest cena produktu?
Testy na alergeny są wyceniane indywidualnie – uwzględniamy zarówno ilość zamawianych produktów, częstotliwość dostaw, jak i zakres współpracy obejmujący inne oferowane przez nas rozwiązania. Aby otrzymać szczegółową ofertę, zapraszamy do kontaktu telefonicznego lub za pośrednictwem formularza.
Ile trzeba czekać na dostawę?
Testy są zazwyczaj dostępne z magazynu w niewielkich ilościach, co pozwala na realizację zamówienia w ciągu 10 dni roboczych od momentu złożenia zapytania. W przypadku większych zamówień konieczne jest sprowadzenie produktu bezpośrednio od producenta, co wydłuża czas realizacji.
Jaki sprzęt jest potrzebny do wykonania testu?
Do przeprowadzenia analizy nie są wymagane żadne dodatkowe materiały poza elementami zawartymi w zestawie. Co istotne, testy nie wymagają użycia inkubatora reakcja zachodzi w temperaturze pokojowej. Odczyt wyników również nie wymaga specjalistycznego czytnika, ponieważ można je interpretować wizualnie na podstawie zmian kolorystycznych pasków wskaźnikowych.
