Jeśli zastanawiasz się nad wprowadzeniem kontroli wewnętrznej do swojego zakładu, ale nie posiadasz w pełni wyposażonego laboratorium, to nie musisz porzucać swoich planów – obecne na rynku testy mikrobiologiczne pozwalają badać obecność mikroorganizmów już przy minimalnym zapleczu logistycznym. Z tego artykułu dowiesz się na jakie rozwiązania skorzystać i jak postawić pierwsze kroki w stronę wewnętrznej […]
Dlaczego mięso się psuje? 18 kwietnia, we współpracy z dr hab. Łukaszem Łopusiewiczem z Akademii Ekonomiczno-Humanistycznej w Warszawie, mieliśmy przyjemność poprowadzić bezpłatny webinar poświęcony mikrobiologicznym przyczynom pogorszenia jakości mięsa. W jego trakcie omówiliśmy, co wpływa na zmianę smaku, zapachu i wyglądu produktów mięsnych. Dlaczego mięso się psuje, zaczyna się świecić i wydzielać nieprzyjemną woń? Odpowiedzi
Czym jest kontrola jakości i bezpieczeństwo żywności? Wewnętrzna kontrola jakości w zakładach produkujących żywność, to bardzo istotny element utrzymywania wysokich standardów bezpieczeństwa wyrobów. Termin „bezpieczeństwo żywnościowe” został wprowadzony przez Konferencję Żywnościową FAO (Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa) odbywającą się w Rzymie w 1974 roku. Oznacza to, że obowiązkiem każdego państwa jest przyjęcie
